《GB/T 40978-2021 电饭锅》是中国的国家标准，规定了电饭锅的术语和定义、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

一、范围：
本文件规定了电饭锅的分类与型号命名、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输、贮存。
本文件适用于额定电压不超过250 V的家用和类似用途电饭锅。

本文件不涉及与食品接触材料相关的安全要求。

二、试验项目：
温度适应性试验、海拔适应性试验、耐潮试验等。

三、试验设备：
潮态试验箱（恒温恒湿试验箱）、低气压试验箱、鼓风干燥箱等。

四、设备厂商：
环仪仪器

五、试验程序（部分）：

耐潮试验，按以下步骤进行。

a)器具在待机开盖状态下﹐从器具中取出烹饪容器，将器具和烹饪容器同时放入在环境温度为(40±2)℃﹐相对湿度为(95±3)%的潮态试验箱中，待器具的温度和湿度跟环境温度一致(至少2 h)。

b)器具在潮态试验箱中以额定电压供电，选择米饭功能挡，将烹饪容器中加入最大米水量进行烹饪测试,进入保温后为1个循环。在进入保温后的5 min进行下一循环的测试。

c)共进行10个循环。

温度适应性

在器具的烹任容器中加入使用说明规定的最大量米及对应量的水，然后将器具放入环境温度为(-10±2)℃和(40±2)℃的环境试验箱中，待样品温度与环境温度一致时，输入额定电压，启动器具在最不利功能下进行工作直至工作程序结束。

该标准的目的是规范家用和类似用途的电饭锅的设计、生产和使用，以确保其在实际应用中的性能和安全性。